Olika slags ost, Parmigiano Reggiano
Olika slags ost, Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano, Parmigiano eller Parmesan är en världskändis och äkta matklassiker. Osten har fått sitt namn från områdena Parma och Reggio Emilia, i norra Italien där den har sina rötter. Parmigiano Reggiano kallas ibland för ostarnas konung. Tillverkningen av Parmigiano lyder under stränga regler. Osten får endast tillverkas i vissa områden. Med tillverkning menas hela kedjan från mjölkproduktion till tillverkning och lagring. Parmigiano Reggiano och Parmesan (den franska benämningen) är skyddade ursprungsbeteckningar inom EU. Detta markeras genom att osten är...

Läs mer

Kommentarer inaktiverade för Olika slags ost, Parmigiano Reggiano